怎么用香米做成米粉?

發布時間:2017-11-23 15:37 | 編輯:玉林米粉機 | 212 次瀏覽
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怎么用香米做成米粉?玉林市益眾機械有限公司就來給大家說一說!

工藝流程白大米+洗滌+浸漬+制漿+蒸熟+制絲+再蒸熟+干燥+成品。

制作要點

洗滌、浸漬將白大米放人洗米機或洗米槽中洗干凈,再放人浸米糟中浸漬2~3小時。制漿把浸好的米放人磨碎機中,加適量水磨成米漿,再用壓榨機榨去水分,制得塊狀濕淀粉。蒸熟把濕淀粉破塊,充分揉摩后,放人蒸籠中蒸至八成熟。

制絲將八成熟的淀粉小塊用玉林米粉機壓成薄片,制成條。再蒸熟把制好的米粉條立即放人蒸籠內蒸至完全成熟。取出用清水快速冷卻洗去粘物質。干燥把洗凈的米粉條整形后,放在干燥板上,置于架上曬干,即為成品。

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